北京大学出版社出版的《科学的历程》一下子满足了你对于物理化学生物科普的需要
，而且还满足了你图文并茂语言通俗没有太多术语和公式的要求
。

PS：其实像你这样的，正八经又不要术语和公式 ，能否看得懂表质疑。

还有一些万物简史、时间的观念 、技术的历程什么的
，也可以看看，不过不能保你满意 。

如下：

1
、辣不是味道 ，而是痛觉
。

任何辣味食品都少不了一种叫辣椒素的物质，它是辣椒里的活性成分
，正是因为有了它，你的舌头才会体验到火烧一般的热辣感觉。当辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器时 ，会向大脑发射疼痛警报
，同时舌头温度升高，全身的感觉器官都会接收到疼痛信号 。

2、为什么有人吃香菜的味道像香皂？

爱不爱吃香菜貌似是个人爱好问题 ，但研究发现
，这种喜好其实跟遗传基因有一定关系
。一种叫OR6A2的基因能让人感受到乙醛的存在，而肥皂里也含有乙醛 ，这种巧合或许能解释有些人觉得香菜有一股肥皂味。

3 、鱼肉为什么又腥又臭？

鱼类的腥臭味主要来自于一种叫三甲胺的物质
，很多海洋生物为了降低体液温度分泌三甲胺 。动植物被微生物分解时同样会